屠宰、分割、精深加工、包装……在重庆市丰都县重庆恒都农业集团有限公司精深加工产业园，新鲜牛肉、西式牛排、牛肉干等100多种牛肉产品加工而成，通过智慧冷链物流运往全国各地。
“过去我们主要是养殖肉牛、加工新鲜牛肉，现在已形成集牧草种植、屠宰加工、粪污利用、科技研发等于一体的百亿级肉牛全产业链。”恒都农业副总经理朱刚泉说。
从养殖、粗加工发展到全产业链，“一头牛”的故事折射了当地产业的加快转型升级。丰都县地处三峡库区腹地，是重庆重要的畜禽、果蔬产业基地和“菜篮子”。丰都县县长唐守渊说，近年来该县结合特色农产品优势，通过基地做大、链条做长、龙头做强，壮大食品及农产品加工业，让“菜篮子”产品更丰富、附加值更高。
做大农产品基地，离不开规模效应。在丰都县重庆华裕耀新农业科技有限公司，经种蛋分级、熏蒸消毒、自动化清洗等环节，鸡蛋进入雏鸡孵化中心。该公司总经理贾新卫介绍，这个孵化中心每年可孵化健母雏约5000万羽，此外企业还建有育雏场、饲料厂和3个蛋种鸡养殖场。
在重庆华裕、恒都农业等龙头企业引领下，丰都县通过“公司 新农人 农户”的合作模式，建成204个肉鸡代养场、45个生猪代养场等，去年出栏肉牛约9万头、生猪约60万头、家禽超1100万羽。15.3万户农户参与产业发展，产业规模持续提升的同时，村民也增收致富。
加快一二三产融合延伸了产业链。将鸡肉切成薄片，加入多种调料制成的丰都麻辣鸡，是当地特色美食。近几年丰都县利用养殖业基础，提升麻辣鸡的产业化、品牌化水平，打造成香飘远方的旅游消费品、预制菜。
走进丰都县麻辣鸡产业园，物流、仓储、电商直播等配套设施完善。在丰都县源源食品有限公司，工人们切鸡、调料、打包，还有员工进行直播带货，刚制作好的麻辣鸡很快就被网友下单订购。
丰都县一家麻辣鸡加工企业正在直播带货。新华社记者 周凯 摄
“去年入驻产业园后，我们的生产工艺更规范化了。园区有良好的电商配套，大幅提高我们的销量，2022年实现销售额1600万元。现在年需求量达10万多只鸡，我们建起了养殖场。”源源食品负责人潘方容说。
目前，丰都县有大小麻辣鸡加工主体400余家，其中18家较大规模企业入驻产业园，年产值超4亿元。
龙头企业是实现产业转型的重点。丰都县着力构建良好营商环境，培育扶持、做强做大更多骨干企业。
榨菜是重庆的知名特产，丰都县榨菜种植面积约26万亩。为开拓国际市场，丰都县相关部门积极邀请外国经销商考察合作，共同开发榨菜产品，并引导本地企业参加国际国内相关展会。重庆丰都三和实业有限公司的产品出口量在全市居前，公司副总经理谭权介绍，企业针对东南亚、欧美消费者的口味，研发了袋装榨菜、榨菜罐头等产品，今年上半年出口榨菜4073吨，同比增长13.2%。
借助长江黄金水道、西部陆海新通道，抓住《区域全面经济伙伴关系协定》（rcep）贸易机遇，今年一季度丰都县牛肉、藠头、榨菜、鲟鱼等特色产品进出口总额达6050.6万元，同比增长235.4%，推动了一批企业快速成长。（记者 周凯）
(责任编辑：李鑫)