作为知名的柿子优质产区，陕西富平被称为“中国柿乡”。近年来，富平县依托科研院所和龙头企业，开展全方位产业链研究，推进农特产品精深加工，培育壮大新型经营主体，火红的柿子成为带动当地增收致富、乡村振兴的特色优势产业。
富平县柿子栽培历史悠久，富平柿饼具有个大、霜白、软糯香甜等特色。长期以来，富平人把柿饼当作逢年过节馈赠亲友的土特产，柿子零星散种在房前屋后、沟坡田埂。随着大量客商前来收购，群众种植积极性大幅提高，建立了规模化柿子园。
富平柿饼虽不愁卖，但多年来价格一直在每斤5元至8元间徘徊。脱贫攻坚战打响后，富平县委、县政府将富平尖柿作为特色主导产业来抓，先后出台助推产业高质量发展多项政策，建成了庄里镇、曹村镇、宫里镇等万亩柿子镇，南午村、王庄村、太白村等千亩柿子村，富平“柿业”实现快速发展。
如今的富平县，几乎家家户户房前屋顶，都挂满了一串串削了皮的柿子,空气中弥漫着香甜的味道。目前全县柿子种植面积36万亩，年产鲜柿28万吨，加工柿饼7万吨，全产业链产值65亿元，柿子产业从业人数达13万人。
原本在外地做煤炭生意的陈平回乡后，不仅为柿饼设计精美包装、对接卖场渠道，还注册了“柿子红了”“福柿”等品牌商标。早前一直从事电商的乔彬彬，推出了“富柿”“喜柿”等柿饼品牌，互联网销量大幅增长。自带“网红”属性的富平柿饼，借助电商渠道获得了更多关注。
3秒钟削完一个柿子皮，72小时完成干燥脱水，在富平永辉柿子产业园内，一条条柿饼现代化加工线正忙碌运转。如今，富平县新型经营主体队伍不断发展壮大，一大批龙头企业快速崛起，104家柿子专业合作社、1336个家庭农场加速推动传统“柿业”的现代化转型。
在2022中国富平柿饼节暨首届富平柿饼全球经销商大会上，富平县被中国经济林协会授予“中国柿饼加工强县”称号。目前，全县取得sc认证的柿子加工企业达82家，从事尖柿生产加工户2万多户，冷库储存能力50万吨。
“富平尖柿作为特色鲜明的产业资源，承载着全县人民对美好生活的期待。”富平县县长景军荣表示，在全面推进乡村振兴进程中，富平县将持续挖掘尖柿产业潜力，目标是高质量打造百亿级尖柿产业强县和国家级柿子产业中心，促进农民持续增收致富。（记者 张晨俊）
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